När livet kommer emellan

Ibland så hinner man inte sköta det man tycker är väsentligt och i mitt fall handlar det bl.a. om att se till att det finns tillräckligt med mjölksyrade grönsaker i familjens skafferi (förutom att se till att hålla liv i denna blogg :). Just nu är det närmast krisläge och har faktiskt varit under några veckor. Borta är allt överflöd från i höstas då jag fick jaga runt för att hitta tomma burkar och lediga ytor för alla överfyllda burkar och trängseln i skafferi och kylskåp var på topp.

Du snålas det, eller kanske det låter bättre om jag säger att jag "hushåller bra" med det lilla jag har just nu. För jag ska medge att jag har blivit helt beroende av mina syrade grönsaker. Och jag märker genast i kroppen att något saknas om jag inte ser till att äta tillräckligt.

På språng har jag därför tryckt ner några rivna morötter eller snabbt hackat blomkålshuvud eller kanske stor fänkål i en burk, stängt locket och bett en bön om att detta måtte lyckas, och det har det gjort. Och faktum är att man känner en stor tacksamhet  över dessa till synes futtiga inläggningar. På något vis har jag lyckats hanka mig fram med små snabba insatser. Så lärdomen av det är egentligen att det inte finns någon ursäkt att inte hinna med att syra sina grönsaker. Har jag klarat av det den senaste tiden så kan vem som helst! Fast bloggandet har ju blivit lidande. (Alla märker väl vad jag har prioriterat).

Så äntligen i går blev det stordåd i köket när jag lyckades strimla ett helt(!) vitkålshuvud och knappa kilot med morötter, krydda med ingefära, hel hackad chili samt lite krossade fänkåls- och korianderfrön. Det blev hela tre burkar. Nu står dessa och pyser på köksbänken och under tiden hushåller jag med den lilla, lilla sista resten av fänkålen som skräpar på botten i en burk. Fänkålen finstrimlade jag och tryckte bara ner i burken med lite saltlag och inget annat för några dagar sedan och det blev ljuvligt gott! Absolut höjdare faktiskt.

Och behöver jag ens säga att trots influensa och vinterkräksjuka i omgivningen så har jag klarat mig! Jag har aldrig ätit så mycket syrade grönsaker som denna vinter och ordet snuva har inte ens funnits i mitt vokabulär denna vinter :D

Snart är det vår!!!